Ову грешку многи праве и зато им јаја на око изгледају ужасно: Тајна савршенства крије се у само једном потезу
Ако вам се често дешава да беланце постане жилаво, а жуманце се распадне или пресуши, проблем није у тигању нити у јајима. Постоји један једноставан корак који већина људи прескаче, а управо он прави разлику између просечног и савршеног јајета на око.
За резултат какав виђамо у модерним ресторанима и на Инстаграму нису потребне посебне технике ни скупи састојци. Довољно је да промените начин печења.
Грешка коју готово сви понављају
Најчешће се јаје разбије у тигањ и остави да се пече откривено, док се чека да се беланце стегне. Топлота тада долази само одоздо, па се беланце лако препече, док жуманце остане недовољно кувано. Ако се печење продужи, и жуманце изгуби кремасту текстуру и постане суво.
Крајњи резултат је јаје које изгледа непривлачно и нема ону мекану, пуну структуру.
Једноставан трик професионалних кувара
Тигањ загрејте на средње јакој ватри и додајте мало маслаца или маслиновог уља. Када се масноћа загреје, пажљиво разбијте јаје и одмах поклопите тигањ.
Поклопац задржава пару која се ствара током печења и омогућава да се јаје равномерно термички обради. Беланце се нежно скува, док жуманце остаје мекано, сјајно и сочно.
Довољно је свега минут до два печења да добијете савршен баланс текстуре и укуса.
Резултат који изгледа савршено
Ивица јајета благо хрскава, беланце чврсто и бело, а жуманце течно и богато. Уз парче тоста, мало авокада или само прстохват морске соли и свеже млевеног бибера, добијате доручак који изгледа као са Инстаграма, а готов је за свега неколико минута.
