Naše bake su uvek DODAVALE OVAJ SASTOJAK u testo za krofne: Zato su im uvek bile mekane kao duša!
Smeta nam što su krofne uvek pune ulja? Sada to više neće biti problem.
Krofne nas uvek vraćaju u detinjstvo, u dane kada su nas bake i nane dočekivale sa toplim, slatkim pecivom čiji se miris osećao već na samom ulazu u kuću. Taj osećaj topline i doma teško je zaboraviti.
Mekane i vazdušaste krofne su gotovo svima omiljene, ali im se često zamera to što se prže u dosta ulja i zbog toga znaju da budu masne. Ipak, postoje mali trikovi koji mogu da poprave stvar i učine ih lakšim i prijatnijim za jelo.
Poznato je da dodavanje praška za pecivo ili sode bikarbone u testo pomaže da krofne ne upijaju previše ulja, a važno je i da ulje bude dobro zagrejano, jer se tako sprečava da testo povuče višak masnoće. Ove savete većina domaćica već koristi.
Međutim, postoji još jedan jednostavan, a vrlo efikasan trik za koji mnogi ne znaju. U pitanju je dodatak male količine alkohola u testo. Dovoljna je samo jedna kašika nekog jačeg alkohola, poput votke ili konjaka, da bi rezultat bio primetno bolji.
Uz ovaj dodatak, krofne ostaju lagane, vazdušaste i mekane, a pritom ne upijaju ulje tokom prženja. Na taj način dobijamo savršene krofne koje zadržavaju onaj pravi domaći ukus, ali bez osećaja težine nakon jela.
