Nikoljdanska BAKLAVA od samo 3 sastojka koju svi prave ove godine: Najbrža POSNA poslastica za slavsku trpezu – sočna, mekana i lakša od klasične
Nikoljdan je na pragu, a tražite posnu poslasticu koja se brzo pravi, ne zahteva veštinu i uvek uspeva, ova baklava je pravi izbor. Idealna je za sve domaćice koje žele nešto drugačije od klasične baklave, a opet bogato, sočno i dovoljno svečano za slavsku trpezu.
Nikoljdan je najčešća slava u Srbiji i gotovo uvek je – posna. Upravo zato, svake godine se postavlja isto pitanje: šta spremiti za slatko, a da nije komplikovano, skupo i previše zahtevno?
Dok mnoge domaćice posežu za klasičnom baklavom sa korama, ova Nikoljdan baklava bez klasične pripreme postaje sve popularnija jer se pravi brzo, ne zahteva iskustvo i daje siguran rezultat.
Sočna, puna oraha, mekana i mirisna, ova posna baklava savršeno se uklapa u slavsku trpezu, ali je i odličan izbor za sve koji prvi put spremaju posni kolač.
Potrebni sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu (birajte one namenske za baklavu).
– 500 g mlevenih oraha (možete dodati i malo seckanih za teksturu).
– 800 g šećera (za sirup, uz vodu koja se podrazumeva).
Napomena: Ulje i voda su osnovne namirnice koje sigurno već imate.
Priprema korak po korak:
Uključite rernu na 200 stepeni. Dok se rerna greje, pripremite pleh tako što ćete ga blago nauljiti.
Ređajte kore u pleh. Svaku drugu koru pospite bogatim slojem oraha. Nemojte štedeti, orasi su srce ovog kolača.
Kada potrošite sav materijal, oštrim nožem isecite baklavu na kocke ili rombove pre pečenja. Ovo je ključno kako bi se ispekla ravnomerno. Prelijte vrelim uljem (oko 200ml) preko proreza. Pecite dok ne dobije zlatnu boju.
Dok se peče, skuvajte sirup od šećera i 800ml vode (kuvajte 15 minuta). Vruću baklavu prelijte prohlađenim sirupom.
Tajna zlatne korice i hrskavosti (Saveti majstora)
Da bi vaša posna baklava bila kao iz najbolje poslastičarnice, obratite pažnju na ove detalje:
Hladno na vruće: Uvek poštujte pravilo – vruća pita, hladan preliv (ili obrnuto). To sprečava da postane gnjecava.
Limun je saveznik: Iako nije obavezan, par kriški limuna u sirupu sprečava kristalizaciju šećera i daje svežinu.
Pritisak: Pre pečenja, blago pritisnite gornju koru dlanom kako bi se slojevi slepili i vazduh izašao.
Odmaranje: Najbolja je kada odstoji preko noći, tada upije svu tečnost i arome se sjedine.
Srbija Danas/Krstarica, Nevena Andrić/Prenela J.Š.
